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La strada del vino e dell'olio

Az. Agr. Brado e le Strie

Solferino - Via Monte Alto 16

349.6800545

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Siamo una giovane azienda agricola che a Volta Mantovana coltiva grani antichi, nel cuore delle colline moreniche. I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche ed originali, non hanno subìto alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa. La differenza con le varietà moderne sta nella qualità e nella varietà del contenuto proteico: nei grani antichi è presente un’ampia gamma di proteine diverse, digeribili e nutrienti. Nei nostri campi crescono farro, grano duro “Senatore Cappelli”, grano saraceno, grano tenero “Gentil Rosso” e segale. Lavoriamo le nostre farine per produrre nel nostro laboratorio pane a lievitazione naturale, pasta fresca fatta a mano, schiacciatine, grissini e dolci. 

 

             Ci vediamo nel 2021!